Vine med omtanke

Er cider egentlig vin på æbler?

Tjah ... det kan man vel godt sige. Jeg har i hvert fald aldrig fået et klart nej fra de (mange) cider-snedkere, jeg har mødt på min vej. Det er frugt, det er gæret, det har alkohol.

Hvis du er fast besøgende på hjemmesiden eller følger Vinskabt på Instagram eller Facebook, så ved du, at jeg har nogle dogmer for de vine, jeg sælger. Økologi, biodynamik, rent og ærligt er solide pejlemærker.

Danmark har nogle af verdens bedste æbler – altså er råmaterialet fænomenalt.

Jeg er ret glad for cider. Spontangæret, rent, sjovt og legende. Mange ciderproducenter benytter æbler fra mange forskellige steder. Også fra plantager, hvor der er brugt sprøjtemidler. Derfor har jeg valgt kun at sælge cidere, hvor æblerne ikke kommer fra den slags plantager.

For nylig kom Jonas fra Langstedgård ind ad døren på TANKEN. Langstedgård er en af mine yndlingsciderproducenter. Under armen havde han en kasse med blandede cidere. Han fortalte, at de var blevet inspireret af min tilgang, og nu havde han altså taget cidere med, som ikke var lavet på sprøjtede æbler. Stolt og glad smagte vi os igennem de fem forskellige. Jeg elskede hver og én og tog dem alle ind.

Giv dem et skud. Prøv for eksempel Fur United, hvis du er ny til cider og vil gå lidt forsigtigt til værks. Eller Alkymisten, hvis du er parkour-typen.