Kollektion: Cider
Cider er æblernes svar på vin.
Det er også noget grynet, når man spørger kendere, hvad forskellen egentlig er på vin og cider. For man kan godt lave vin på andre frugter og bær end bare vindruer. Og cider ER lavet efter samme grundprincipper som vin. Hvis vi vel at mærke taler om naturlig cider og ikke de søde party-cidere, som du finder i supermarkedet.
Cider har en lavere alkoholprocent fordi der er et lavere naturligt sukkerindhold i æbler end i vindruer. Og det er kombinationen af sukker og gær, der danner alkoholen. Dansk cider vil typisk indeholde 3-6% alkohol. De sødere cidere vil have en lavere alkoholprocent.
Særligt Frankrig, Spanien og England er kendt for deres stolte cider-traditioner.
I Danmark er vi også ved at være ret godt med på ciderbølgen. Både professionelle cidervirksomheder og blandt hobby-entusiaster. Hvor vores forældres generation eksperimenterede med vin i kældrene, så er der rigtig mange på både modne voksne og unge, der laver cider. Og det giver mening, for det er nemt og vi har nogle af verdens bedste æbler i Danmark.
Ciderproduktion består i al sin enkelthed af at man:
- Plukker æbler og rasper/kværner dem
- Presser dem, så man får æblemost
- Lader mosten stå i lukkede spande/kar, hvor gæringen går i gang naturligt. Man kan også tilsætte gærstammer
- Venter til det ønskede sukkerindhold og smag er opnået. Måske omstikker man undervejs for at få en mere klar cider og for at bremse hastigheden på gæringen
- Flasker cideren/mosten
- Ønsker man brus i sin cider flasker man enten inden mosten er gæret helt ud eller også tilsætter man lidt sukker når man flasker.
Der findes både cider med brus og "stille cider", som er cider uden brus.
Lige som med vin, fremkalder man forskellige smage i cideren ved valget af æbler og måden, man kontrollerer sin gæring på.
Cider er en fantastisk aperitif, et alternativ til øl og i øvrigt god til mad. Prøv det til salat, fjerkræ og ost. Det holder!
-
Rakkerpak Cider - Limfjords Cider
Normalpris 160,00 DKKNormalprisStykpris / pr. -
Rakkerpak Cider - Stille September
Normalpris 160,00 DKKNormalprisStykpris / pr.