Cros des Calades er et ungt og lidt anderledes vinprojekt fra 2023 – skabt af Florence og Benoît som har vingården Château de la Selve. Hér er de gået sammen 5 vingårde om at lave en vinlinje. Linjen hedder: Cros des Calades. Ambitionen er at lave ærlige vine med tydeligt aftryk af deres oprindelse.
Vineriet ligger i Grospierres i Ardèche, blot få kilometer fra deres historiske domaine. Her arbejder de økologisk med druer fra nøje udvalgte vinbønder i den sydlige Rhône dal – fra Drôme til Gard via Ardèche. Hver parcel er valgt med omhu, og samarbejdet med vinbønderne er tæt og langsigtet.
I kælderen arbejder de med en minimalistisk tilgang. Vinene får lov til at udvikle sig så naturligt som muligt med minimal indgriben. Målet er enkelt: at lade druer, årgang og terroir tale så rent som muligt.
Syd-Rhône er et område fuld af kontraster. Ler- og kalkholdige jorde, varme middelhavsdage og kølige nætter giver vine med både moden frugt og frisk spændstighed. Her trives klassiske druer som Syrah, Grenache, Viognier og Cinsault, som i dette klima giver saftige, levende og meget drikkeglade vine.
Vinene er ligetil, energiske og fulde af karakter - lavet til at blive drukket🍷
