Christophe Lefévre

Huset ”Christophe Lefèvre” er et unikt Champagnehus, der ligger i Bonneil i departementet Aisne, et af de fem departementer i Champagne-appellationen. Vingårdens marker ligger på de voldsomme skråninger ned mod Marnedalen. Her produceres vindruer i dyb respekt for og i tæt samklang med naturen. Der anvendes aldrig kemi, og produktionen af champagnerne sker med den nyeste teknologi – men efter ældgamle metoder. Du får en utrolig ren Champagne.

Christophe dyrker økologisk. Altså ingen pesticider i marken. En konstant tilstedeværelse og pertentlighed sikrer, at hver enkelt klase druer er under overvågning. Druerne presses i en hævet presse, så mosten ikke pumpes, men løber over i rustfrie ståltanke. Mosten tilsættes ikke svovl! Dette er helt unikt og særdeles sjældent i Champagne. Vinene er ufiltrerede og der er ikke tilsat gær, så det er kun druernes egen gær, der er i spil. Naturvinschampagne :)