Caaaaaaat Wines, Pyjama Caaaaaaat

Vin: Pyjama Caaaaaaat
Producent: Caaaaaaat Wines
Årgang: 2023
Druer: 100% Gamay
Område: Loire
Land: Frankrig
Type: Bobler, Pet-Nat
Alkohol: 10,5%

Hold hold hold - det hér kunne godt gå hen og blive en afhængighed igennem sommeren. Føj for en let-drikkelig frækkert!

Pyjamaskatten er en naturlig mousserende rødvin. Vinen er lavet på Gamay-druer, hvor de fleste druer presses nænsomt og gærer i saftform, mens en mindre del macererer i nogle dage for at give farve, struktur og dybde. Gamay er en rigtig saftig og legende drue, så det er er let, sprælsk og med høj høj bællefaktor.

Vinen fremstilles efter den traditionelle “méthode ancestrale”, hvor den tappes på flaske under den igangværende gæring og lagres i 10 måneder på gærrester, før den degorgeres. Der bruges udelukkende naturlig gær, ingen tilsætningsstoffer, og der tilsættes kun en meget lille mængde svovl (<10 mg/L) ved aftapning for at beskytte mod oxidation. Det er forbilledlig lidt!