Cascina Tavijn, Bianca

Vin: Bianca
Producent: Cascina Tavijn
Årgang: 22/23
Druer: Cortese, Chardonnay, Moscato
Område: Piemonte
Land: Italien
Type: Hvidvin/orangevin
Alkohol: 12,5%
Indhold: 75cl

5km nordøst for Asti i Piemonte - dér ligger Scurzulengo. En lille by, hvor omdrejningspunktet er dyrkning af vin, grøntsager og hasselnødder. Her kører familien Verrua på 4. generation af vin og hasselnødder. Nadia er i dag i førersædet med hjælp fra mor, Teresa og far, Ottavio. Nadias filosofi er, at dyrke økologisk og manipulere så lidt som muligt med vinen.

Cortese og Chardonnay fra vinstokke lige under Nadias hjem, blandet med lidt Moscato fra hendes ven Ezio Cerruti. Druerne har ligget en uge med skindkontakt, efterfulgt af ni måneders hvile i tank. Resultatet er en enkel, udtryksfuld maceration, hvor vi ender med smag og duft af stenfrugter, citrus og krydderier. Og så er den flot orange!

Hende vi ser på etiketten er Bianca, Nadias datter.