Cascina Tavijn, Vino Rosso

Vin: Vino Rosso
Producent: Cascina Tavijn
Årgang: 2022/2023
Druer: Freisa
Område: Piemonte
Land: Italien
Type: Rødvin
Alkohol: 13,3%
Indhold: 75cl

5km nordøst for Asti i Piemonte - dér ligger Scurzulengo. En lille by, hvor omdrejningspunktet er dyrkning af vin, grøntsager og hasselnødder. Her kører familien Verrua på 4. generation af vin og hasselnødder. Nadia er i dag i førersædet med hjælp fra mor, Teresa og far, Ottavio. Nadias filosofi er, at dyrke økologisk og manipulere så lidt som muligt med vinen.

Så er der altså Italiensk bordvin!! Vi lukker lige øjnene og zoomer ind på det runde bord i trattoriaet, de mørke træstole, den mad- og rødvinsplettede dug, brødkurven med det skrighvide brød og lydkulissen af italienske familier og venner der taler højlydt, gestikulerer og af og til sender et "cazzo!" afsted. Lige hér sidder vi og drikker Vino Rosso. Og flaskerne bliver byttet ud én efter én, mens vi griner, snakker, spiser og forsøger at sige ting på Italiensk. Flasken udtrykker det næsten selv.

Freisa-druen er en slægtning til Nebbiolo-druen. Den er frugtig og har markant syre/tannin. Den er som skabt til mad, hvor tanninerne vil lande perfekt. Lav en omgang ravioli, grillet kød eller noget med trøffel, eller krydret mad. You'll see ;)