Jocelyn Staderoli Ma Muse Cadette Verte

Vin: Ma Muse Cadette Verte
Producent: Domaine Jocelyn Staderoli
Årgang: 2023
Druer: Melon De Bourgogne
Område: Loire
Land: Frankrig
Type: Hvidvin
Alkohol: 11,5%

- Men når det er druen Melon de Bourgogne, og vinen er fra Loire, er det så ikke en Muscadet, hva'?

Læs lige navnet på vinen igen...Ma...muse...cadette. Og igen, lidt hurtigere....ma muscadet.
Bum! Vi har lige præcis fat i en Muscadet her.

Muscadet er fra Loire, den del længst ude mod Atlanterhavet - tjek!
Muscadet er lavet på Melon de Bourgogne - tjek!
Muscadet skal smage af citrus, grønne æbler, hvide blomster og have en let saltet, mineralsk karakter - tjek!

Hos Jocelyn køres der med 3 naturvins-muser - Verte, som vi har fat i her, Orange og Noire. Alle 3 er Muscadet'er. Alle 3 er lige som de skal være, med hvert sit karaktertræk.
Verte er den "letteste" af de tre - helt let og frisk.

Jocelyn fortæller det slet ikke var meningen der skulle have været 3 muser. Pga. tilfældigheder skete det alligevel. 
Verte og Orange skulle kun have været én. Læser man den tekniske information på de to naturvine, er de på papiret fuldstændig ens. Samme druesort, samme mark, samme vinifikation...éns.

Men! Marken hvor druerne er høstet skråner, for at flade ud i bunden, og jordbunden er helt forskellig hvis man sammenligner top med bund. 
I toppen er jordbunden betydelig mere stenet end nede i bunden. Dvs. vinstokkene på toppen af skråningen skal kæmpe for vandet; det løber hurtigt væk.
Nede i bunden af marken har vinstokkene til gengæld en fest. Jordbunden er federe, marken fladere. Masser af vand og næring. Ren badeferie.

Som helt grøn naturvinsbonde, startede Jocelyn høsten i toppen af marken, nåede ca. halvvejs og fyldte de høstede druer i tank 1, som dermed var fyldt. Så høstede han den anden halvdel, bunden, som røg i tank 2. 
Da han smagte på indholdet i de to tanke, fandt han ud af indholdet smagte helt forskelligt. 
Tank 1, druer fra toppen, som havde levet et "hårdt liv", smagte let, friskt og mineralsk.
Tank 2, druer fra bunden, også let og friskt, men også lidt "federe", rundere og aromatisk.

Ma Muse Cadette Verte er fra tank 1.

Drik den til østers, grillet hummer, friske jomfruhummere eller lign.
Går du lidt tungere, i retning af muslinger, Bouillabaisse, noget med mere oomph, så kig i stedet mod Ma Muse Cadette Orange eller Noire.