Matthias Hager, Riesling sekt

Vin: Riesling, SEKT
Producent: Matthias Hager
Årgang: 2020
Druer: Riesling
Område: Kamptal
Land: Østrig
Type: Bobler, ekstra brut, SEKT, Champagne-metode.
Alkohol: 11%

Bobler på Riesling i Østrig - det kan ikke gå galt!

Vinen hér er lavet som Champagne. Vinen bliver først opbevaret i ståltank i 1 år, før den bliver blandet med med  anden vin af Riesling. Denne vin har kortvarigt gæret med drueskallerne, så der kommer en lille kant til smagen. Et lille "bid". I stedet for at tilsætte sukker ved flaskningen, fylder Matthias lidt most på fra den nye høst. Så ligger vinen ellers bare og hygger sig i flaskerne i 35 måneder, før den bliver degorgeret. Igen - ingen tilsat sukker. Det betyder, at boblerne er tørre.

Resultatet er en piv-lækker, let frugtagtig, cremet Riesling med fine bobler og en lang eftersmag. Dette gør den velegnet ikke kun som aperitif, men også til mad. Prøv for eksempel til røget fisk, lakseroulade og noget i dén dur.