Saccomani Rosso Dei Baroni

Vin: Rosso Dei Baroni
Producent: Saccomani
Årgang: 
Druer: 70% Bonarda, 20% Barbera, 10% Merlot
Område: Emilia-Romagna, Piacenza
Land: Italien
Type: Rød
Alkohol: 14%

Det hér er virkelig en darling for Vinskabt. 

Det er duft af modne kirsebær, brombær og solbær, viol, tørrede urter og en lille snas grafit. I munden er vinen fyldig, men rank. Bonarda giver generøs frugt og saftighed, Barbera strammer til med frisk syre, og Merlot polerer teksturen med bløde, runde tanniner. Smagen folder sig ud i lag af mørke bær, røde kirsebær, lakrids, lidt peber og en diskret jordet mineralitet. 

Vi har 2 årgange på hylderne: 2021 og 2022. Ud over, at der altid er lidt forskel på årgangene på grund af vejret og andre omstændigheder i løbet af året, så har Luca lavet et forsøg på 2022'eren.

2021-årgangen har ligget på brugte fade og har stadig nogle flotte kløer ift. tanniner. Det gør den eminent til noget mad med fylde og protein. 

2022-årgangen har ligget på regenerede fade. Luca har brugt gamle fade, hvor man har høvlet dem indvendigt og ristet dem igen. Det giver knap så meget markant fadsmag, som nye, men blødgør tanninerne og giver mildere noter og fornemmelser til vinen. Så genbruger man altså fadet i stedet for at smide det ud. Vi snakker slet ikke bamse-vin. Bare lidt blødere end 2021. 

Men hey - du kan jo bare købe en af hver og selv opleve forskellen ;)