Jocelyn Staderoli Mon Gars Ayme Rouge

Vin: Mon Gars Ayme Rouge
Producent: Domaine Jocelyn Staderoli
Årgang: 2023
Druer: 100% Gamay
Område: Loire
Land: Frankrig
Type: Rødvin
Alkohol: 12,5%

Jocelyn er en mester i Gamay. Det er altså en super saftig sag, det her.
Mon Gars Aymé er lavet på 100% Gamay, og når det laves dygtigt - tænk gode Beaujolaisvine - så spiller det altså.

Der er friske røde bær og måske et strejf af krydderier i duften.
Smagen er frisk, saftig og meget let krydret med helt bløde tanniner.

Køl den ned til 15-16°C og drik den til noget grillværk, charcuteri eller bare til en snak om løst og fast.

Rent teknisk har Jocelyn ladet det afstilkede druemateriale macerere i en 10 dages tid i åbne fade, og har undervejs sørget for, på daglig basis, at arbejde druer og skaller ned i mosten, for at opnår mere fylde og smag i vinen.
Til sidst er det røget ufiltreret på flaske.