Orangevin

Roséens omvendte, kantede fætter.

Skal man korte det helt ned, kan man sige orangevin er hvidvin, lavet som rødvin. Rosé er rødvin (næsten) lavet som hvidvin...derfor omvendt fætter.
Skal vi nuancere det lidt, er orangevin vin på grønne druer, hvor most og skaller får lov at bumle lidt sammen. Med andre ord: der er skindkontakt under gæringen. 

Skindkontakt giver farve, bitterhed, tannin, og en noget anderledes smagsprofil end i "normal" hvidvin. 
Der er groft sagt mere spræl i en orangevin, og ofte er de meget aromatiske - det er her det kantede kommer ind. Man leget ofte også med at give vinen lidt oxidation (ilt), det bidrager også til en mere kantet smag.

Hvor længe de forskellige producenter vælger at lade skallerne gære med, varierer meget. Hos nogle er det få uger, hos andre kan det være flere måneder; hos de helt gakkede, år endda.

Som en forsigtig tommelfingerregel, kan man sige, at kort skindkontakt giver "forsigtige" og let tilgængelige orangevine. Lang skindkontakt giver mere aromatiske og dybere vine, som kræver lidt mere opmærksomhed. Et godt eksempel er ElleZero fra Terre di Pietra, som er et helt vanvittig godt glas i vores øjne.

Et godt bud, hvis du gerne vil prøve en orangevin uden at det stikker alt for meget af, er Dolmen fra Cros des Calades et rigtigt godt bud